lunedì 24 settembre 2012

Macarons

Ingredienti x 25 macarons:
 
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-190gr zucchero a velo
-30gr zucchero
-3 albumi (100 gr)
-125gr farina di mandorle
- colorante ( sarebbe meglio in polvere per non alterare la consistenza)


Preparazione: 



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Per prima cosa occorre lasciare gli albumi a temperatura ambiente per almeno 2 ore, poi si sminuzza la farina di mandorle insieme allo zucchero a velo nel mixer per 5 minuti.
In una ciotola montare a neve gli albumi con un pizzico di sale aggiungendo i 30gr di zucchero, in 3 volte.
Quando gli albumi rimarranno fermi aggiungere poco a poco la farina di mandorle e lo zucchero a velo setacciandolo per evitare che si formino grumi, mescolare sempre dal basso verso l'alto, infine si possono aggiungere i coloranti in polvere.
Mettere il composto nella sac à poche e distribuire sul tappetino per macarons, lasciar riposare per un' ora e mezza almeno.



Riscaldare il forno e cuocere a 120 C° per 20/25 min (forno ventilato).











Ed ecco qua, dopo due tentativi non riusciti, i miei primi macarons farciti con crema alla Nutella =) 






Prima di staccarli dallo stampo bisogna aspettare che si raffreddino, poi si possono farcire con le ganache, con la crema, la Nutella.  





Ingredienti x  farcire 25 macarons con la crema alla Nutella:


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-200ml latte
-300gr Nutella
-2 uovo
-2 cucchiai di zucchero
-2 cucchiai di farina



Preparazione:

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In una pentola mescolare lo zucchero con l'uovo aggiungere il latte e la farina, portare ad ebollizione.
Alla crema aggiungere la Nutella e mischiare finché non si amalgama con la crema.
Mettere la crema alla Nutella nel sac à poche e farcire i macarons.



Con questa ricetta partecipo al Contest “Le mandorle” del blog Un tavolo per quattro                         


35 commenti:

  1. Ciao,eccomi di corsa nel tuo coloratissimo blog,complimenti...

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  2. Eccoli i tuoi macarons!!!! Ma che belliiiii! sono spettacolari, a me non escono affatto così:( riproverò con la tua ricetta:) un bacio

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    1. prova prova poi fammi sapere !!! =)

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  3. Per i Cake Pops quella ricetta è perfetta,basta solo ammorbidire le briciole di torna con marmellata e il gioco è fatto *_*
    complimenti per il blog,ti seguo anche io!

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    1. Ti ringrazio xD domani li provo a fare con il pan di spagna al cacao vediamo come vengono =)

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  4. ottimi,sei proprio brava,mi sono unita ai tuoi lettori,se ti va di ricambiare ti aspetto nella mia cucina..baci,a presto:)

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  5. grazie mille !!!! :) passo volentieri da te!

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  6. ciao Vale grazie per esser passata da me, eccomi qua...che brava sein riuscita a fare i acarons, a me purtroppo non vengono, forse perché non ho il forno ventilato??? :(

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    1. mmm non saprei ... sinceramente a statico non ho provato comunque anche io ho avuto difficoltà nella cottura sono molto delicati si rovinano subito se non azzecchi la temperatura giusta xD

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  7. come sono belli i tuoi macarons sono una vera delizia un bacio lili

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    1. Grazie della visita mi fa molto piacere che ti sei unita ai lettori !!! :D ciao a presto

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  8. Eccomi Vale e cosa dirti oltre a complimenti!!!!!! Bravissimaaaaaaaaa super deliziosi!!!!;-)

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  9. Bravissima! Grazie per esser passata da me e avermi fatto conoscere il tuo blog! Bellissimo!! ♥

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  10. Grazie a te per essere passata :) ciaoo a presto :D

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  11. Complimenti! Adoro i macarons e riuscire a farseli da soli è una doppia soddisfazione! Devi provare quelli al caramello al burro salato!
    http://joliecuisine.blogspot.it/2012/02/macarons-au-caramel-au-beurre-salee.html
    Buona giornata
    N

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  12. Ciao :) Complimenti, ti sono venuti benissimo! Per iscriverli al contest però dovresti ripubblicare la ricetta: valgono i post che portano data dal 24 Set al 10 Nov. Inoltre ho notato che non hai linkato il contest dentro a questo post, dovresti inserire il link o sul banner oppure sulla dicitura (è uguale, scegli tu). Ti aspetto! Grazie :)

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    1. graziee :) credo di aver sistemato tutto ora ^-^ ciaoooo

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    2. Ricetta inserita! In bocca al lupo :)

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  13. quanto sono golosiii! :)
    se inserisci il seguimi via mail mi sarà più facile seguire il tuo blog ;)

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    1. inserito!!!!! :D scusa ma non sapevo l'esistenza di questo widget e grazie per avermelo detto ^-^ ciaooooooo a presto

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  14. sono capitata per caso sul tuo blog... e cosa trovo?? la ricetta dei macarons che cercavo da un pezzo !! li ho assaggiati a parigi questa primavera e sono favolosi!! la realizzo sicuro!! :)
    se ti va passa anche dal mio.. sono online da poco e vorrei espandermi un pochino !!!!:)grazie mille :-)
    http://mogiukitchen.blogspot.com

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    1. Grazieeeeeee vengo a farti visita immediatamente ^-^

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  15. che brava!!!!!
    Sono stupendi e super buoni...
    io sono una frana con i macarons!!!!!
    proverò la tua ricetta..prima o poi mi riusciranno!!!!
    a presto,
    ciaoooooooooooooo

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    1. Grazie ^-^ prova prova poi fammi sapere è :D ciaooo a presto!!!

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  16. sono proprio belli questi pasticcini,prima o poi mi dovrò decidere a farli.

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    1. Grazieee :D eh si anche io c'ho pensato su prima di farli perchè tutti dicevano che erano difficili ma basta stare attenti e seguire tutti i passaggi vedrai non ne rimmarai delusa ^-^

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  17. finalmente una ricetta x macaron spiegata come si deve e apparentemente semplice da realizzare!
    Grazie, ci proverò sicuramente!
    Veronica

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    1. Grazie :D mi fa piacere che provi la mia ricetta poi fammi sapere ^-^
      ciaoo a presto

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  18. ciao cara, belli i tuoi macarons, li faccio anche io. da regalare sono strepitosi!
    Oltretutto, non sembra vero, ma non tutti sanno cosa sono.
    Bellissima anche la tua torta chanel.
    brava brava brava!!!

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