giovedì 20 dicembre 2012

Casetta pan di spezie

ingredienti:

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-1 kg di farina per dolci
-300 gr di zucchero semolato
-200 gr di burro
-4 uova
-1 bustina di lievito per dolci
-400 gr di miele
-60 gr di cacao in polvere
-spezie in polvere 4 cucchiaini: (cannella, anice, zafferano)
-ghiaccia, caramelle, bastoncini di zucchero per decorare


   preparazione:

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Far sciogliere a fuoco lento burro, miele, spezie e cacao, senza farli bollire. 
 
Far freddare il composto e aggiungere l'uovo, la farina e il lievito.
Impastare bene e avvolgere l'impasto nella pellicola, lasciare riposare in frigo per tutta la notte.
 

 Stendere la pasta alta 1 cm, tagliare la casa e cuocere ogni teglia a 180 C° per 15 minuti.
Lasciar freddare i pezzi della casa, assemblarla e farla asciugare per un giorno.   

 
BUON NATALE A TUTTI /E
 ^_^

mercoledì 5 dicembre 2012

Pandoro

ingredienti:

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 (x lo stampo da mezzo Kg) :


-250 gr di farina Manitoba
-90 gr di zucchero semolato
-75 gr di burro
-1 uovo e mezzo
-mezzo tuorlo
-3 gr di lievito secco (9gr di quello fresco)
-25 gr di acqua
-6 gr di sale
-mezza bustina di vanillina
-zucchero a velo per decorare

Io ho seguito la ricetta di Tiziana del blog "La spianatoia e tanto altro..."
effettuando alcune piccole modifiche.


Qui trovate la ricetta originale.


Purtroppo non avendo uno stampo adeguato, la forma non è venuta delle migliori :)









E ora armatevi di santa pazienza e passate alla preparazione (che ho diviso in diverse fasi con tanto di orario =D )!!!


 preparazione:

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LIEVITINO: (alle ore 8:00)
sciogliere 1,5 grammi di lievito, in 25gr di acqua, aggiungere mezzo cucchiaino di  zucchero, una volta che si formano le bollicine, aggiungere 25 grammi di  farina e mezzo tuorlo, mescolare bene. 

-coprire bene e lasciare lievitare fino al raddoppio. (circa 1 ora )

1° IMPASTO: (alle ore 9:15)
prendere il lievitino e aggiungere gli altri grammi di lievito rimanenti sciolto in un goccio di latte tiepido , aggiungere 125 gr di farina, 25 gr di zucchero. 1 uovo e un cucchiaino  di burro (tolto dai 75 gr) - mescolare tutto alla perfezione e lasciare lievitare

-fino al suo raddoppio (circa 2 ore)

2° IMPASTO: (ore 11:30)
riprendere il 1° impasto e unire gli ultimi 100 grammi di farina, i 6gr di sale, mezza bustina di vanillina, mezzo uovo, 65 grammi di zucchero e impastare bene.
il risultato deve essere un impasto morbido ma che non si appiccica alle mani (se necessario aggiungere ancora un pochino di farina).

-imburrare una ciotola grande, mettere il composto e lasciare lievitare (4 ore minimo)

SFOGLIATURA: (ore 15:45)
riprendere l'impasto e stenderlo delicatamente sulla spianatoia infarinata e cercare con il mattarello (senza sforzare troppo)  di formare un quadrato sul quale poi andremo ad aggiungere  al centro il burro morbido; chiudere come un pacchetto,  stenderlo ancora bene con il mattarello  e fare le pieghe a 3 come per la sfoglia tradizionale e trasferire il risultato in frigorifero, coperto da una pellicola per mezz'ora

-ripetere per 5 volte il procedimento (occorrono 3 ore circa)

LIEVITATURA FINALE: (ore 19:30)
imburrare uno stampo da pandoro, prendere l'impasto  e lavorarlo delicatamente fino a formare una palla

-lasciarlo lievitare tutta la notte fino  a quando l'impasto non fuoriesce dallo stampo.

COTTURA: (mattino seguente)
Infornare a 170° per circa 10 minuti e  in seguito a 150° per circa 20 minuti; lasciare raffreddare e togliere dallo stampo. 


Ecco qua il secondo tentativo!!! =) 














martedì 4 dicembre 2012

Biscotti pan di spezie

ingredienti:

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 (x 20 biscotti circa) :


-250 gr di farina per dolci
-70 gr di zucchero semolato
-60 gr di burro
-1 uovo
-3 gr di lievito per dolci
-100 gr di miele
-15gr di cacao in polvere
-spezie in polvere 1 cucchiaino: (cannella, anice, zafferano)

-ghiaccia per decorare






  
preparazione:

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Far sciogliere a fuoco lento burro, miele, spezie e cacao senza farli bollire.


Far freddare il composto e aggiungere l'uovo, la farina e il lievito.
Impastare bene e avvolgere l'impasto nella pellicola, lasciare riposare in frigo per 1 ora.
Stendere la pasta alta mezzo cm, tagliare i biscotti e cuocere in forno a 180 C° per 15 minuti.  









lunedì 3 dicembre 2012

Liebster AWARD

Guardate un pò cosa ho trovato stamattina quando sono entrata? =

Un bel premio che mi è stato assegnato da Any del blog La cucina di Any !  
Grazie mille per aver pensato a me ^_^ 


E ora è il momento di passare questo premio ad altri 5 blog:

1- "fotocibiamo"
2- "I manicaretti di Annarè"
3- "L'omin di Panpepato"
4- "Aria in cucina"
5- "dolce forno"

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